كباب اللحم الإيرانية:

كباب اللحم الإيرانية:

2/1 كيلو لحم بدون عظم
4/1 كوب ماء دافيء
1 ملعقة شاي زعفران
4/1 كوب روب
1 بصل أبيض مفروم
2/1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
& تخلط جميع المقادير مع بعض ما عدا الزيت وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين ( والأفضل ليلة )
& تشك في أسياخ وتمسح بالزيت وتشوى على الفحم

الكباب الايراني

المقادير:

500 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه
كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الايراني او الرز

يسلمووووووووووووووووووو

» كيكة المكرونة مع اللحم المفروم‎
» كباب بارغ
» اسكندر كباب
» كرواسان كباب
» جوجه كباب(دجاج المشوي(